Малките тайни на перфектните калмари с вкус като от ресторант

Калмарите са от онези морски дарове, които изглеждат „ресторантски", а всъщност се приготвят изненадващо лесно у дома — стига да знаете едно златно правило: или много кратка, или по-дълга термична обработка. Всичко по средата ги прави жилави. Предлагаме ви класическа средиземноморска рецепта за хрупкави пържени калмари, които можете да поднесете като