Какво представлява атеросклерозата и защо храненето е толкова важно?

Атеросклерозата е хронично заболяване на артериите, при което по вътрешната им стена постепенно се натрупват мастни вещества, холестерол, калций и клетки на имунната система. Така се образуват атеросклеротични плаки, които стесняват кръвоносните съдове и ограничават притока на кръв към жизненоважни органи като сърцето, мозъка и крайниците. Ако плаката